5月最初にご紹介するスイーツは先日、20周年を記念して150本の限定販売がされた、かわばたの金時草ロールです。
一見、クリームに紫色が混ざっているので、ブドウかな、ブルーベリーかなと思いきや、実は金時草！！なんと金時草のうまみと色素を抽出しゼリー状とのこと。
さらにクリームだけではなくスポンジにも金時草が使われております。いったいどんな味がするのだろうかと、食べてみると、しっとりふわっとしたスポンジに金時草のちょっとした苦みと甘さ控えめなクリームのマッチングが見事でした。
加賀野菜でもある金時草は、カロテン、ビタミンＣ、鉄分が多く含まれており、体にもやさしいケーキとなっております。
詳しくは、ＨＰをご参照ください。
洋風懐石かわばた：http://www.kawabata-rest.com/kinjoso.html
金時草の解説：http://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/kinjiso.html